米粉，中国的特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。在广西，米粉无处不在。曾有这样的说法,广西人可一日无米饭也不可一日无米粉,可见米粉对广西人来说是多么重要。而下面要介绍的便是广西比较著名的三种米粉。
第一个要介绍的是桂林米粉，桂林不仅有让天下称赞的山水，更有让人难以忘怀的桂林米粉。并且无论是在热闹的城镇，还是在偏僻的山村，都能见到桂林米粉的踪迹。桂林人吃粉就像北方人吃面食一样，天天都要吃，它已经成为生活中必不可少的一部分了。
桂林米粉的韧性非常好，粉是圆滚滚的，晶莹剔透，一般都是把它泡到热水里，等米粉软了，就捞出来放在碗里。再加上店家自己秘制的卤水和肉片，还有炸得香香脆脆的豆子，以及酸笋，海带，辣椒等各种配料，一碗热气腾腾的桂林米粉便新鲜出炉了，吃起来那更是一个爽滑可口。
第二要介绍的是南宁的老友粉，它是广西南宁的本土美食，人们夏天吃着开胃，冬天吃着暖身子，老少皆可吃。来到老友粉店，你可以看到那个掌勺师傅把锅烧热后，一勺油入锅后，冒出一股白烟，并且在“刷”的一声，师傅将蒜末、豆豉、辣椒、酸笋等佐料一下子倒入锅里，一阵翻炒，只见一股浓郁香味扑鼻而来。爆炒后，再加入几勺高汤，等到汤水一开，米粉往里一倒，十几秒后，一碗让人垂涎欲滴的老友粉便新鲜出炉了。鲜、辣、酸、咸、香的老友粉里，点缀着绿油油的葱花、火红的辣椒和细长的酸笋。看，那油亮亮的汤水；闻，那酸酸辣辣的香味，让人的口水直往下流。如果来到了绿城南宁，却没吃上一碗具有南宁特色的老友粉，那你就算白来了！有朋自远方来，不亦乐乎，老友粉是南宁欢迎你的方式。
第三要介绍的是柳州螺蛳粉，螺蛳粉是柳州的特色小吃。它具有辣、爽、鲜、酸、烫的特点，尤其是精心熬制的螺丝汤，这螺蛳汤的来头可不小，它是用螺蛳、猪骨、沙姜、八角等13种配料熬制而成的。并且一碗地道的螺蛳粉需要各种配料才能做的好吃，首先是嫩白、晶莹剔透的米粉，其次是各具特色、缺一不可的配料，有八角、肉桂、丁香、辣椒等多种配料，还有螺肉、腐竹、酸笋、花生、木耳等食材，再加上浓郁的汤料。一碗以“鲜、香、麻、辣”所闻名的螺蛳粉，就做好了，那味道简直绝了，直叫人垂涎三尺。
对于广西人来说米粉是日常生活中必不可少的，也是慰藉远离家乡的人们的一种美食，全中国大概也没有像广西人一样爱吃米粉的了。怎么样？有没有想来广西的兴趣呢？来品尝这里美味的米粉。
作者:蜂蜜柚子茶
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